ROOM81

Josh 是传统训练出身的获奖法餐厨师，从 14 岁起便在厨房工作。他在 2017 年加入索菲特黄金海岸广阔海滩酒店，并于 2019 年升任 Room81 主厨。

“灵感当然可以有多种来源，但我最好的灵感来自做给太太和孩子们吃的爱心餐点。我很喜爱尝试用澳大利亚原生食材入菜，这些鲜为人知的食材促使我不断地尝试新风味的结合。用土豆、红萝卜或洋葱等普通食材创造出全新餐点与口味，对我而言也是充满刺激的挑战。

能获得厨师帽大奖肯定对我而言是莫大的荣幸。能将 Room81 打造为一家温馨的酒馆风格餐厅，使用新鲜的可持续食材创作出充满原创性的经典法式料理，令我引以为傲。我最大的成就感来自开发出属于我自己的菜谱，看到客人们充满惊艳又满足的表情，就是我最大的快乐来源！”Josh Gibbons 说道。